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中国质量新闻网讯 四川省什邡市市场监管局为守护特色餐饮“烟火气”，提升食品安全保障水平，督促特色餐饮经营者落实主体责任，积极唱好行动“三部曲”，让热点产品成为放心食品，多措并举着力实现“网红”变“长红”。

强指导，筑牢食安防线唱好“安心曲”。围绕“守底线、查隐患、保安全”等各类专项整治行动，结合日常检查、联合督查、监督抽样等方式，对特色餐饮聚集区、特色网红店、餐饮综合体等开展检查和业务指导，督促经营者强化食品安全主体意识，在打造特色餐饮品牌形象的同时，切实筑牢守稳食品安全防线。2022年，共计检查特色餐饮店60余家次、餐饮聚集区3个，创建餐饮服务示范街1条。

重巩固，强化督查整改唱好“放心曲”。开展“你点我播”食品安全直播活动，通过视频直播形式公开食品监督检查过程，让食品安全可视化。推行食品安全“红黑榜”，深化食品安全诚信体系建设，对纳入“黑榜”的单位开展重点督查，不断巩固食品安全成果。目前，已开展“你点我播”活动10期，公布食品安全“红黑榜”2期。 

促提升，引领提档升级唱好“贴心曲”。注重餐饮服务食品安全质量提升，鼓励经营者开展“明厨亮灶”“透明厨房”，主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督。推广食品安全责任险、“食安封签”等食品安全举措，进一步落实食品安全主体责任。目前，全市已基本实现“明厨亮灶”，食品安全责任险购买率显著提升，“食安封签”得到广泛使用。

下一步，什邡市市场监管局将开展特色小餐饮“哺育计划”，通过自主申报、群众票选、哺育改造、“我要上红榜”成果展播等环节，进一步提升特色餐饮服务质量和食品安全水平，奏响特色餐饮“什邡旋律”，焕发舌尖幸福“烟火气”。（通讯员 袁加鹏）

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