“老李，你怎么还在用 电热水壶烧水 ，小心得癌症！”

老李喜欢喝茶养生，平常泡茶都是用电热水壶烧水，每天都会在茶桌前待好几个小时。过年期间亲朋好友经常过来串门，每天喝茶的时间延长了不少。

这天，好友老张来家里做客，看见老李在用电热水壶烧水后很是惊讶。

(资料图)

他告诉老李，电热水壶烧出来的水里会有很多的 水垢 ， 且重金属超标， 经常喝这种水对身体很不好，有致癌风险。

老张还说自己早就不用电热水壶了，让儿子买了 饮水机 ，劝老李也赶紧买一个，不要舍不得钱。

老李觉得好友的说法并不可信，自己这么多年来一直这样喝水都没事，之前在网上还经常看见别人说饮水机烧水不好呢。

但心里也是有点打鼓，因为电热水壶烧出来的水，表面的确经常“浮”有白色物质，且壶底有一层 水垢 。

到底电热水壶烧水，会不会有这些隐患呢？

一、喝水垢较多的水易患结石？

平常使用电热水壶烧水后，底部久而久之可能留下一层厚厚的水垢。传言称，长期喝水垢多的水会导致身体罹患结石的风险上升，这个说法是真的吗？

了解这个问题之前，我们需要先知道水垢是什么。

生活中饮用的自来水内存在有一定量的 钙离子、镁离子， 北方地区的水源内含量会更高一些，所以水质也更 “硬” 。自来水在烧开后，其内里的这些物质会发生化学反应，析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质，附着在水壶底部，也就是我们所说的水垢了。

水垢内的主要成分就是 碳酸盐类物质 ，这些物质进入体内后部分会被分解，一些无法被分解的部分会随着粪便来排出体外， 并不会威胁健康。

我国《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）内对于自来水的硬度也有明确的要求，饮用合格的自来水不会威胁健康。

结石的生成诱因主要有 饮水量少、脂肪摄入过剩以及摄入过量嘌呤高的食物等 ，和自来水内的钙镁等物质之间没有直接联系，对此不必过于担心。

虽说水垢不会影响健康， 但水垢的导热性能较差 ，在水壶底附着大量的水垢容易导致热水壶的受热受到影响。且在感官上以及饮用时都会存在一定的心理障碍，建议定期对水垢进行清理。

二、常喝电热水壶烧的水，损伤神经还致癌？

网络上广为流传的传言称，电热水壶多是由于 高锰钢 制成，其在加热过程中会析出 锰元素 ，而人体长期摄入锰会导致神经受损，甚至会诱发癌症发生，事实究竟如何？

据南方都市报报道，有实验人员曾为此进行过调查，分别选择了304不锈钢电热水壶和不锈钢杯装可乐进行实验，先将304不锈钢电热水壶加热后的水、再添加4%浓度的乙酸倒入检测杯进行检测，而后分别检测三种水源内的锰元素。

结果发现：

①304不锈钢电热水壶和不锈钢电热水壶内的水锰元素含量相差无几

②放置24小时可乐煮沸后的不锈钢保温杯内也未检出锰析出

③304不锈钢保温杯内煮沸4%的乙酸内有微量的锰元素析出

但第3种情况日常烧水中并不会出现，所以无需担心。在烧开蒸馏水的试验中，304和非304电热水壶的锰析出量微乎其微， 基本可以认定为没有。

食品与营养信息交流中心营养与食品安全博士阮光锋表示， 锰元素是人体必需的一种微量元素。其是结缔组织、骨骼、凝血因子等的组成部分，对于正常的脑与神经功能、钙吸收以及血糖调节等均有重要意义。

一般建议60kg体重的成人每日锰摄入量保持在4.5mg，最高不超过11mg。而我国居民每日膳食中可摄入的锰元素约为 6.8mg ，处于较安全的水平。

简单来说，日常正常使用电热水壶并不会出现大量的锰元素析出，自然也不会给健康带来威胁。

不过，据《不锈钢制品》食品安全国家标准，日常选购电热水， 还是建议选择食品级304不锈钢 ，其锰含量＜2%，且抗腐蚀性能较好。如果你使用的是非“304不锈钢”水壶，也不必恐慌。

三、安全使用电热水壶，3个建议需要听一听

虽说电热水壶不会出现传言中那么严重的后果，但在使用的时候还是有一些事项需要注意的，学会正确使用，才能喝得安心，用得放心，具体的一起往下看。

1、注意选购

在购买前要注意查看商品的品牌、说明书、合格证书以及售后保障卡等资料是否齐全，内胆最好选择304材质的。另外，合格的电热水壶产品应该有ccc强制性认证标志，选购时最好去正规的大型超市，在质量上更有保障一些。

2、正确使用

日常使用时要注意插头、插座以及电源线等处保持干燥，使用时要先装水再打开电源，避免烧坏发热器。烧水的时候注意不要装得过满，保持在最高水位线下为宜，烧水时最好有人在旁边看着，避免干烧导致火灾发生。

3、定期去水垢

水垢导热性差，不仅会比较耗电，还会影响饮用水的口感，定时清洁水垢能帮助延长电热水壶的使用寿命。小九给大家分享几个清理小妙招：

①使用小苏打用清水调成糊状，之后用干净的布沾上小苏打在有水垢的位置来回擦拭后用清水洗净；

②将鸡蛋壳与白醋放置在壶中，注意白醋要没过壶底，然后加水通电，醋一热就可以断电，之后用百洁布擦拭内壁；

③在电热水壶内倒入三勺柠檬汁，而后加入一杯水，摇匀后静置半小时左右再加入一杯水。之后将电源插上烧开水，水烧开后关闭电源等待冷却即可去除水垢。

关于电热水壶的传言有很多，其实它并没有大家想象的那么可怕，对此要理性看待，认真甄别。学会正确使用，电热水壶依旧是日常烧水的好帮手，快捷便利、实惠经济又好用。

参考资料：

[1] 《水垢会危害人体健康吗？今天疾控君告诉你真相！》.广西疾控.2018-12-14

[2] 《【真相】电热水壶到底会不会导致“锰中毒”？看完这个实验你就明白了》.广东发布.2016-05-03

[3] 《这2款电热水壶颜值高，便宜又好用，你选对了吗？》.中国消费者.2022-07-08

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