【资料图】

1、前言材料主料：豆腐2块；辅料：猪肉、鲜香菇2朵、红辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、味精、花椒粉、食用油、麻椒、淀粉、香菜麻辣豆腐（家常做法）1豆腐事先入水泡一会儿2豆腐切块放入沸水中焯制片刻3焯好捞出备用4猪肉切碎，香菇切碎，葱蒜切末。

2、姜切丝，红辣椒去籽切小段，备用5锅中入油。

3、烧至七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油6放入葱姜蒜末。

4、红辣椒段煸香7放入猪肉末和香菇末翻炒片刻8下入焯好水的豆腐块，翻炒片刻9加入适量的清水，再撒入少量的食盐（郫县豆瓣酱已经有咸味。

5、所以食盐就不要放太多）10大火烧开，炖几分钟11淋入水淀粉，大火收下汁12收好汁盛出。

6、撒上一点香菜末点缀即可。

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